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11月23日凌晨5时47分,酒泉特勤中队接到支队119指挥中心命令:位于肃州区雄关路53号汽修厂家属院1号楼4单元一层发生火灾,请前往救援。接警后,中队迅速出动1辆抢险救援车、1辆水罐消防车、1辆泡沫水罐消防车和21名官兵赶赴现场。
06时00分,中队官兵到达现场后立即展开侦查,经侦查发现屋内电动车起火起火点位于北侧窗户内临近厨房,且房门紧锁,窗户有护栏阻挡。通过询问知情人得知房子内还有一名醉酒人员被困,由于醉酒熟睡中发生火灾时未能及时逃出,导致被困火场。
在了解火场情况后,指挥员迅速制定了作战方案:破拆组对西侧窗户进行破拆,救援组在保护好个人安全的情况下,从破拆西侧窗户进入从火势较弱的方向靠近起火点,营救被困人员。灭火组利用水枪从起火点窗户对火势进行压制,掩护救援组救人。在水枪的掩护下,被困男子很快被救出。指挥员立即命令灭火组进行内攻灭火确保无遗漏死角。随后,中队官兵积极与120急救中心联系并与其家人和亲戚联系。十分钟后,120急救车辆来到现场,救援官兵与医护人员合力将被困人员台上救护车。
06时25分,大火被扑灭。待无明火后消防官兵对起火房屋进行全面排查,在无复燃迹象后消防官兵将现场移交负责人收敛器材返回中队。
厨房是经常用火的地方,自古以来便是“小心火烛”的重点部位。近年来,随着我国经济的发展,宾馆、饭店呈现出一片繁荣的景象。但是,由于其经营水平不一,厨房设施和厨房环境差异很大,通常存在液化石油气管道、柴油、煤炉灶并存的情况。而厨房设施的不断更新,用火方式的变化,都增加了火灾的危险性。因此,厨房的防火安全更不容忽视。
一、厨房的火灾危害性
在火灾发生的事故中,厨房成为公共场所发生火灾的主要地点,因厨房着火引起的火灾造成了大量的财产损失,人员伤亡,和一些不可挽回的企业品牌形象。归纳其起火原因,主要有以下几点。
一是燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所,所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等,若操作不当,很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
二是油烟重。厨房长年与煤炭、气火打交道,场所环境一般比较潮湿,在这种条件下,燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来,形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面,如不及时清洗,就有引起油烟火灾的可能。
三是电气线路隐患大。餐饮行业厨房的使用空间一般都比较紧凑,各种大型厨房设备种类繁多,用火用电设备集中,相互连接,错乱的各种电线、电缆、插排,极易虚接、打火。
四是用油不当会起火。厨房用油大致分为两种,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指柴油、煤油,大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低,在使用过程中,因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁,烟道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油,因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象,如扑救不得法就会引发火灾。
一是加大对厨房员工的消防安全教育,定期或不定期地对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制度。
二是减少柴油等容易积累油污的燃料。高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气,煤气、天燃气管道应从室外单独引入。厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具等明火或高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。
三是厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
四是厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
五是厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。
六是配置灭火设施。厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备急时所需。
厨房灶台引发的火灾是一种常见火灾,近年来,厨房火灾已得到有关管理部门的高度重视,对此类火灾的防护技术研究也将进一步深入。可以预想,随着我国消防法规的不断完善,厨房火灾防护问题必将得到较好的解决。